Mousse au chocolat sans œuf ni sucre

La mousse au chocolat ne comporte pas beaucoup d’ingrédients, c’est pourquoi elle est si appréciée par les gourmands. Une tablette de son choix, des œufs, parfois un peu de crème ou de lait, du sucre et c’est tout !

Pourtant la recette d’aujourd’hui ne comporte ni œuf ni sucre (recette tirée de cette recette originale de mousse au chocolat sans oeufs), et est tout aussi délicieuse que la traditionnelle. Une mousse au chocolat sans œuf ni sucre, c’est la solution pour toutes les personnes souffrant d’allergies, pour celles qui n’ont pas eu le temps de faire les courses et celles qui surveillent leur ligne ! A tester de toute urgence !

Pour 6 personnes :

• 250 g de chocolat pâtissier
• 1 verre de lait (environ 20 cl)
• 25 cl de crème liquide entière

Dans une casserole, versez le lait et faites le chauffer jusqu’à ébullition.

Ôtez immédiatement du feu et versez-le dans un saladier sur le chocolat préalablement cassé en morceaux.

Attendez quelques secondes que le lait ramollisse le chocolat puis à l’aide d’un fouet mélangez délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Réservez le temps que le mélange refroidisse et passez à la réalisation de la chantilly.

Versez la crème entière dans la cuve d’un robot ou dans un saladier si vous utilisez un batteur électrique manuel. Commencez à fouetter à petite vitesse puis au bout d’une minute passez à la vitesse maximale. Continuez jusqu’à que la crème ait largement doublé de volume et qu’au moment d’ôter le fouet elle forme une petit pique (ou bec d’oiseau). Cela signifie qu’elle est assez ferme.

Mélangez le chocolat tiède ou froid à la chantilly délicatement avec une spatule.

Versez le tout dans un saladier ou de petits pots individuels et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 h. Réalisée la veille, cette recette sera encore meilleure !